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高知の皿鉢料理です。 寿司、おかず、果物、ようかんなどを三枚の皿鉢に盛り合わせました。 二日間は炊事しなくて良い予定! ゆっくり、ゆったり過ごします。
ゆるりと暮らすの新着ブログ記事
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4月から始めたウオーキング。 草花や木々、小鳥の鳴き声に、毎朝心が癒やされました。 ある時は大きなお猿さんと遭遇! びっくりした事も。 ウオーキング中だけの、話友達も数人できました。 私の午前中の大切な時間。 ２０２１年最後の日も、ウオーキングできて幸せ。 ２０２２年も続けられますように!
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椎茸、人参などを一緒に。 炊飯器で作りました。 鶏ハムからいい味が出て、ついつい食べ過ぎてしまいました。
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お正月の一品。 家族の希望で、毎年手作り。 美味しく出来上がったらいいな。
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手作り鶏ハムから、いい味出てます。 ほんの少しの塩、コショウだけの味付け。 美味しい一品に仕上がりました!
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ローストビーフ、鶏ハム、トマトスープ。 フライパンで簡単ローストビーフ。 頂いた手作り鶏ハム。 フレッシュトマトを使ったスープ。 小さい子供がいないので、音楽がない静かなクリスマスイブです🤶
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簡単一品です。 茹でたブロッコリーとツナ缶、塩、コショウだけ。 美味しいし、緑黄色野菜がたっぷり食べられます。
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実のついたツルウメモドキを、くるくるっと巻きました。 カラスウリの実も、きれいに乾燥したので一緒に飾り付け！ 自然からの贈り物です。
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白菜の軸を使いました。 刻んだ白菜の軸を、ポン酢しょうゆに漬けただけ。 肉厚の真っ白い白菜の軸は、甘くてとても美味しいので、大好きな食材です。 冷凍してある柚子の皮をトッピングして、香りをプラス！
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ピーマン買ったらまずは肉詰め。 肉にはしっかり火が通り、ピーマンはシャキシャキ。 ついつい箸が進む一品です!
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香りのいい椎茸。 軸も刻んで入れました。 いい味出してくれてます。 シーチキン、金時人参、刻みネギと胡麻だけ。 シンプル材料が良かった！ 美味しい炊き込みご飯になりました。
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どんなお芋でも干し芋に! 一口大にして冷凍室へ。 ついつい食べすぎるので、要注意! 冬中のおやつに、、と思ってるけど年内には食べ切ってしまいそう。
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柚子の絞り汁をたっぷり入れました。 椎茸、金時人参、油揚げ、こんにゃくを甘く煮て、錦糸卵をトッピング。 香りのいい皮をすまし汁に浮かして。 残り物の柚子はお風呂へ入れて身体ぽかぽか！
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あったかいおかずです。 大根葉と生姜もたっぷり入れました。 ご飯にかけても美味しいはず！ 身体の芯まで温まります。
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少し甘めの味噌。 採れたてきゅうりのポリポリ感がたまらない。 きゅうりを切って和えるだけ! 簡単ですが、美味しい一品です。
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かぼちゃを買ったらまずはポタージュスープ。 具材はかぼちゃのみ！ 牛乳、コンソメ、塩、コショウ、少量のバターで味つけ。 とろみが丁度のいい感じ。 残りのかぼちゃは、煮物にして翌日のおかずに。
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この頃、きれいな目玉焼きが出来るのでついつい作ってしまう一品。 小口切りのネギを入れて、バターで焼きました。 黄身のとろりんとするのが好きです。 卵は、山口県の秋川牧園さんのを愛用しています。
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大きな春キャベツで作りました。 外側から葉を丁寧にはがして、さっと湯通し。 椎茸、金時人参、キャベツの軸、玉ねぎなどあり合わせの具材をミンチと混ぜて。 あっさりと洋風だしで仕上げました。 美味しいお汁を、片栗粉でとろみをつけて熱々の一品です。
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揚げないのでヘルシー！ しかも美味しい！ さつま芋、油、砂糖をフライパンに入れて炒める。 飴色になりタレが絡んだら出来上がり。 胡麻をふる。 簡単、短時間、フライパン一つでできるのが嬉しい。 ・・・・・ 高知・五台山の紅葉
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沢山頂いたので、大好きな干し芋に。 蒸して、切って干すだけ。 後は冬の日射しと、冷たい風におまかせ。 私の冬のおやつになります。 出来上がりが楽しみ！
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アクリル毛糸で編みました。 一玉で、自分の手に合ったサイズ四枚。 市販のスポンジも、買えば安い物ですが、日向ぼっこしながら、一針一針仕上げるのも、心が落ち着きます。 ・・・・・ 今朝のウオーキングコースの風景
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初めての食材。 揚げ焼きしてから、甘辛タレを絡めました。 白ごまたっぷりふったので、香ばしい香りと味。 サラダは千切りした菊芋に、ごま油、塩、コショウ少々。 どちらもシャキシャキ感たっぷりです。 料理前の菊芋
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柔らかい大根。 赤色鮮やかな金時人参。 原木しいたけと、煮汁が染み込んだ茹で卵。 それぞれの美味しさが味わえる一品です！ ・・・・・ 今朝のウオーキングコースの風景 青空がとてもきれい
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かわいい目玉焼き。 大好きなシャウエッセン、バター炒めのほうれん草を添えました。 お子さまランチみたいだけど、作っててなんだか嬉しくなる一皿です。 ・・・・・・ 今朝のウオーキングコースの楓の葉
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赤色ピーマンも入れて彩りよく。 バターで炒めたので、香ばしいかおり。 少し甘めの味が、ご飯とよく合います。 沢山のピーマンが食べられました。
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緑鮮やかなほうれん草を、アーモンドとごまで和えました。 これから美味しくなるほうれん草、一足早く和え物に。 いつもはごまだけ。 今夜は大好きなアーモンドも。 たまには、こんな変わった物を使ってみるのも、料理が楽しくなります。
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牛肉、ニンニクたっぷりのカレー。 牛肉にお酒を揉み込んで、一晩冷蔵庫に寝かせて置きました。 仕上げに、りんごのすり下ろしも加えて。 柔らかくてまろやかで、いつもとは一味違うカレーの出来上がり！ 10種類の材料、手作りドレッシングでボリュームサラダを添えました．。
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ニンニク薄切りたっぷり！ 油は使っていません。 鶏皮から出る油で焼きました。 焼きすぎると硬くなるので、気をつけました。
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寒くなったので、温かい煮物。 フウフウいいながら食べたい一品です。 野菜たっぷりなので、もう一品のおかずは、鰹の刺身。 あっという間に夕食準備完了でした! 黄色い人参珍しい!!
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生姜大好きです。 ポン酢、ご飯の友、生姜湯。 ピリッとした辛みが大好きです。 今年の冬は身体ぽかぽかで過ごせそう！
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シーチキン、トマト、とら豆をマヨネーズで和えました。 茹で卵も添えてタンパク質をプラス。 ちょっとオシャレな一品になりました。
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地元産のちりめんじゃこ。 柔らかくて辛くない大根おろしと一緒に、柚子入りポン酢で、あっさりと。 よく乾燥したちりめんじゃこを、ゆっくりゆっくり噛んで、美味しさを味わいました。 こんな、あっさりとしたおかずもいいものです。
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さっと湯通しした、緑鮮やかネギ。 甘めの酢味噌和えにしました。 簡単なのに、ついつい箸が進む一品です！
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薄味で煮た大根を、肉巻きにしました。 大きな大根を頂いたので、料理別に切り分け冷凍して置きました。 それを使うと、とても早く煮上がります。 みずみずしい大根は、これから出番が増えます。
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鍋をして残ってしまった白菜の茎。 塩もみして、冷蔵庫で一晩休んでもらって。 お漬け物に変身! かつお節たっぷり入れました。 白菜の甘みと塩が絶妙な一品です。
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りんごを買ったものの、食感がちょっと、、。 ジャムにしました！ 皮をむいて刻み、何も加えず煮て、もったいないので皮も一緒に。 これが良かった！ 皮からきれいな赤色が出て、美しく美味しいりんごジャムができました。
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ニンニクたっぷりすり下ろし。 柔らかいお肉と、ガーリックの味があとを引く美味しさです！ 小さい骨付きで早く焼けるので、簡単。
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初めて見た、トラ模様の豆。 早速煮豆に。 ことこと気長に煮て、美味しく煮上がりました。
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夕方日が落ちると急に気温が下がります。 そんな日の夕食に！ 身体の芯まで温まるポタージュスープです。 かぼちゃの黄色が鮮やかで、ほっこりする夕食の一品!
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半年前から始めたウオーキング。 200メートルほどの山を、７時頃から１時間歩きます。 山は日に日に秋の気配になり、赤や黄色の葉っぱが目立つようになりました。 ウオーキングはこの年になると、つくづく大切だと感じます。
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義兄から頂いた! 近くの川で釣ったのを、鮎大好きな私のために毎年たくさん届けてくれます。 それにしても、今年のは特大サイズ！ 釣り上げた時の、義兄の嬉しそうな顔がうかびます。 お義兄さん、ご馳走になります。 ありがとう。
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散歩道で見つけたムカゴです。 秋の気配の山道で、黄色くなった葉の間に沢山ついていました。 ご飯に炊くと、皮も食べられます。 この時期、ほんの少しの間の自然からの贈り物。
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肉にしっかり火をとうして。 肉の油だけで焼きました。 出てきた余分な油をペーパータオルで取ってから味つけ。 たまにはこんなガッツリしたおかずもいいですね。
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調味料に２日漬け込んだ肉に、ローズマリーの爽やかさをプラス。 鶏肉とローズマリーの組み合わせが大好きです！ 庭で育てている１本のローズマリー。 一年中何時でも使えるのでとても重宝しています。
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甘いおかず一品。 昨日煮た小豆を使いました。 小豆大好き！
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小豆を煮たので、小豆ご飯炊きました。 栗を入れようと用意してたのに、忘れてしまった。 残りの小豆は大好きなぜんざいに！
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ご飯を炊く時一緒に。 クッキングシートに包んで、米の上に置くだけ。 炊き上がりのご飯に色がつかず、芋もほくほくに蒸し上がります!
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新鮮な鰹の刺し身。 最後の二切れを鰹茶漬けに。 醤油、熱湯をかけて。 これが一番好きです！
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もう一品おかずがほしいので作りました。 採れたてさつま芋、パプリカなど残リ物を千切りにして。 熱々は美味しい！ 冷蔵庫がスッキリしました。
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ハンバーグの予定が、、。 パン粉が品切れ。 片栗粉を入れサッと混ぜて、小さいサイズで焼きました。 いつもとはちょっと違うミンチ料理! たまには良いかも!
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団子から、美味しい出汁がたっぷり出ました。 キャベツ、椎茸、人参を一緒に。 熱いのをフウフウしながら飲むと、美味しさ増します！
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キュウリ、キャベツの線切りを、湯通しした豚肉で巻きました。 柔らかいお肉がポン酢とよく合います。 あっさりとしたおかずの一品です
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この時期しか揃わない、栗、新さつまいも、新米。 さつま芋がほろほろで、食べ過ぎ注意のご飯です!
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お寿司が食べたい! 秋らしく、椎茸、生姜をたっぷり入れました！ 彩りに豆苗をさっと茹でてみじん切りに。 ３合作ったので、明日の昼食もちらし寿司です。
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珍しい色のパプリカ。 紫、白なんてびっくりです! 可愛いので、つい買ってしまいました。 シンプルに炒め物。
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白菜の美味しい季節。 これから出番の多い白菜。 まずは野菜たっぷりの八宝菜を作りました。 野菜で、季節の移り変わりを感じるのが楽しみです。
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パン粉が無かったので、コロッケできず、、。 団子にしてそのまま焼きました。 コロッケのように、トンカツソースをかけて。 じゃが芋の新作料理です!
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ねばねば感がいい感じ。 さっとチンして刻み、ツナ缶とマヨネーズ、少しの塩、コショウで味つけ。 緑の野菜の一品です。
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散歩道で拾った秋の仲間たち。 色とりどりの落ち葉、栗、どんぐり。 日中の日差しはまだまだきついけれど、自然は着実に秋へと向かっている。
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久しぶりの肉じゃが。 煮物が恋しい季節になりました。 常備してある野菜で！ といえば、肉じゃが。 ほくほくのじゃが芋が美味しい。
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ウオーキングで拾った栗。 小さいサイズで、皮むくの大変だっけど、旬の物は手間をかけてでも食卓へ! 家族の美味しい! の顔が嬉しい!
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鶏胸肉と椎茸の出汁。 味つけは鶏ガラスープだけ。 ニラ、キャベツ、人参を歯ごたえが残るようにさっと煮ました。 最後に風味づけに、残っている白ワインを少々。 これで味は決まり!
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さわやかな秋の日。 お寿司を食べたい気分! 秋の味覚、椎茸をたっぷり使いました。 酢もちょっと多め! 夏の疲れが少し残った身体を、リセット。
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白ワインたっぷりで焼きました。 とてもジューシー。 フライパンに残ったタレで、野菜をさっと焼き、付け合わせに。 簡単なのに、ちょっと豪華!
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甘とう美人が大好き。 あり合わせの野菜と鶏むね肉を、オリーブオイルで。 甘とう美人は、種を取らずに調理します。 野菜たっぷりの一品です。
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初めての食材です。 切り身で買いました。 バター、醤油、レモン汁で味つけ。 白身であっさりとしているので、バターを使って正解でした! 付け合せは残り物の野菜。 この一皿で、ボリュームたっぷりです。
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焼き肉タレを絡めて、簡単一品。 油と合うかぼちゃ。 レンジでチンして、焼いた肉と一緒にタレを絡めただけです! 黄色から元気をもらいました。
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茹でたじゃが芋とひよこ豆。 塩、コショウ、カレー粉だけで和えました。 本当に簡単一品です！
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初めての食材です！ こどもピーマン。 品種名・ピー太郎。 こどもでも抵抗なく食べられる品種だとか。 長めで肉厚、生でも美味しく食べられます。 レンジでさっとチンして、ツナ缶、白だしで和えました。
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長いササゲを食べよい長さに切って。 ごま油で炒めました。 薄味に仕上げてあっさりと。 秋の煮物です。 ・・・・・・・ 棚田の彼岸花 とてもきれいでした!
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少し色黒のすり身。 でも、美味しい出汁がたっぷり! 旬の椎茸とねぎの小口切りだけ入れました。 美味しいなぁ〜！
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採れたてのかぼちゃ。 鮮やかな黄色で、実がしっかり詰まっています。 てんぷらと煮ました。 柔らかくて、ほろほろ。 ご飯とよくあいます。
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豚肉で巻きました。 甘とうがらしを食べたのは初めて。 とても食べやすいので、たびたび使うことになりそうな予感。 緑の野菜は沢山食べたいですね!
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出回り出した里芋。 まずは煮物。 柔らかくて、もったりしてて秋を感じる食感です。 ２、３日食べられる量をいっきに煮込みました。 日がたつほど味が染みて美味しくなります!
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散歩道で拾った栗を入れました。 台風一過で沢山の栗が落ちていました。 シーチキン、椎茸、たっぷりの刻みネギを入れて。 食べ過ぎ注意の一品です。
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合挽きミンチたっぷり入れました。 ねぎ、椎茸、人参、田舎豆腐。 少し手を加えて豆腐を変身させました。 サラダと果物を一緒にワンプレートで。 洗い物が楽ちん!
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味つけにワインを使いました。 ニンニク、生姜はすり下ろし、ワインを加えた事で、肉が柔らかく焼き上がり。 美味しい肉の旨みが残った肉汁で、付け合わせの野菜をソテーしました。
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かぼすの酢で甘酢を作りました。 みょうがをさっと湯通し。 甘酢に漬けただけで出来上がり! 優しい酸味が上品で、幾らでもたべられます。 みょうがもかぼすも今が食べ時!!
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醤油で味つけしました。 長ネギ、椎茸をたっぷり入れて、和風味。 あっさりとして、たまにはこんな味冒険もいいものです。
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簡単だけど、美味しいです。 家族の好みで、二種類の茄子料理。 茄子紺、パプリカの赤、黄の色が食欲をそそります。
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地元、高知県産です！ 家族の一人が大好き。 お値段ちょっと高かったけど、地元産なので、迷わず買いました。 すてきな香りが、何とも言えません。 直販店での買い物は、時々珍しい物があるので楽しみです。
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今朝の散歩道で見つけました。 葉の裏側に、先のとがった物で文字などを書くと、それが浮かび上がります。 はがきのように使えるので、はがきの木とも呼ばれているそうです。
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いつものハムではなくて、さっと湯通しした豚肉を使いました。 さっぱりと食べられ、昼食によく作った冷麺。 今回が今年最後になるかも、、。
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具を控えめにしました。 新米の美味しさを味わうため、いつもより具は少なめです。 お寿司を食べながら、暑かった夏を思い出して、ちょっぴり涼しい秋の風を感じました。
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鶏皮で出汁をとりました。 長ネギ、椎茸、田舎豆腐などと、乾燥中の月桂樹の葉を一枚入れて香りをプラス！ 皮からとてもいい出汁が出て、身体に優しいスープです。
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今年の夏の冷たいそうめんは、今回が最後かも。 そうめん献立で、暑い夏を過ごすことができました。 残りの素麺は、あったかいスープで食べる事になるでしょう。 それも楽しみです。
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手作りタレで味をつけました。 砂糖、醤油、みりん、刻み生姜でタレを作っておきます。 鶏肉をフライパンで焼いて、タレをからめました。
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あっさりとした味噌汁です。 この時期一度は食べたいみょうが。 つやつやで、少しの苦みがいいですね。 酢の物でも食べたい食材です。
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キャベツがある時の昼食です。 キャベツ・長ネギ・小麦粉・卵・水を混ぜて、フライパンに入れる。 その上に肉を置き、蓋をして両面焼くだけです。 お好みソース、マヨネーズ、鰹節をかけていただきます!
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今が一番の食べ時！ 茹でて、刻んで、白だし、ごま、鰹節で味つけ。 たったこれだけで、美味しい和え物完成です！ 栄養満点、身体にやさしい一品です。
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高知県産です。 タタキもいいけど、今夜は刺し身！ ５切れ食べれば十分。 最後の一切れは、ご飯にのせて、醤油、わさび、熱湯を入れてお茶漬け風に。 これが私の大好きな一品です!
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ニラをたっぷり入れました！ 残暑厳しいこのごろ。 疲労回復にピッタリです！ 皮は、少しずつの残りを冷凍してたのを使い切りました。 ポン酢でさっぱりといただきます。
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真っ赤に熟れたピーマンいただきました! さっとレンジでチンします。 すぐに白だしで和えました。 シンプルですが、あっさりとして、とても美味しい一品です。
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残暑を乗り切る一品です！ 味つけに、ニンニク、生姜のすりおろしをたっぷり加えました。 レンジでチンしたじゃが芋と、長ネギも同じフライパンで焼いて、ボリュームアップ！
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すり身から出汁が出て、いいお味！ 白い綺麗なすり身なので、すまし汁にしました。 暑い夏だけれど、こんな温かいスープもいいものです。
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高知県産四万十鶏を使いました。 砂糖、醤油、みりんに新生姜を刻んで、手作りタレです。 いつものように、鶏肉を焼き過ぎないのが美味しく仕上げるコツ! 柔らかく仕上がりました！
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大好きなローズマリーを使いました。 刻んだローズマリーと、すりおろしニンニクたっぷりを、調味料と共に加えました。 皮にしっかり焼き色をつけるのが、美味しい秘訣!
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夏ではの一皿です。 レンジでチンして皮をむくだけ、簡単です。 出回りはじめた新生姜を、たっぷり添えました！ ポン酢で、幾らでもたべられます。
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たっぷりのチーズを包み込みました。 焼いてる途中、チーズが出ないようにと祈りながら、、。 ポテト、人参グラッセ、豆苗を添えて。 ハンバーグにかけるソースに、グラッセの甘い残り汁を足したので、美味しいソースに仕上がりました！
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家で作ると、沢山食べられます！ フライパンで鶏肉をさっと焼きます。 砂糖、醤油でお好みの味をつけ、みりんを回し入れて照り良く仕上げます。 鶏肉に火をとうしすぎないのがコツ! あったかいご飯に良くあいます。
