白菜の軸を使いました。

刻んだ白菜の軸を、ポン酢しょうゆに漬けただけ。

肉厚の真っ白い白菜の軸は、甘くてとても美味しいので、大好きな食材です。

冷凍してある柚子の皮をトッピングして、香りをプラス！